Bio Birra Biava Blanche non filtrata

La Birra è prodotta a Tres nella Val di Non. Dal 1600 i terreni sono di proprietà della famiglia Melchiori, da sempre dedita alla produzione di mela e dal 2008 si occupa anche ai suoi derivati come i succhi, l’aceto e dal 2013 la birra. L’azienda è rimasta di dimensione familiare pur cavalcando l’onda della grande distribuzione. Negli anni si è dimostrata attenta al contesto sociale (700 abitanti) con l’impiego dei lavoratori del posto contribuendo alla loro prosperità. La natura dell’azienda ha fatto si che non ha mai trascurato l’attenzione alla eco-sostenibilità. Infatti la produzione è biologica, smaltisce l’esausto della mela per il biogas, effettua il recupero energetico con il fotovoltaico, utilizzo di packaging come il vetro dove è possibile. Nei prodotti non ci sono coloranti, esaltatori di gusto e additivi artificiali e zuccheri.

La birra è l’ultima entrata tra i prodotti offerti. Con mastro birraio si è fatta larga la strada per questo mercato visto la qualità delle materie prime che l’azienda ha per poter produrre ottima birra non filtrata. La qualità del prodotto si giova della ottima fonte d’acqua di Roen. Il luppolo è di produzione locale con tutte le sue specificità, i cereali come l’orzo, l’avena, il frumento contribuiscono al sapore e colore della birra attraverso il malto. La fermentazione alta o bassa ed il lievito, attribuiscono il grado alcolico che si vuole raggiungere. Ogni birra ha un suo carattere, frutto dello studio del nostro mastro birraio.

Tra queste la birra Biava Blanche non filtrata!