La latteria Sterzing-Vipiteno nasce nel 1884 e dal 1886 è una cooperativa. Negli anni, forte di una grande spinta data dal riconoscimento dei prodotti, ha inglobato altre latterie delle vallate e ampliato collaborazioni oltre il confine. Dal 2000 attiva una produzione biologica e dal 2017 la linea latte fieno che proviene da mucche alimentate dal solo fieno senza uso di insilati. I controlli sono severi e continui per tutta la filiera biologica nel rispetto delle norme europee.
Burro Bio è panna fresca pastorizzata da agricoltura biologica