Fagiolini Bio – Italia

I nostri fagiolini sono biologici e 100% italiani. Si raccolgono da marzo a settembre, rientrano nelle categoria dei legumi ma sono più che altro ortaggi per l’apporto nutrizionale proteico inferiore rispetto ai fagioli.

Sono molto apprezzati nei contorni, nelle frittate o nei minestroni. Dopo il lavaggio vanno eliminate le estremità ed i filamenti. Si consumano cotti, se possibile al vapore per mantenere maggiormente le proprietà.  Per insaporire si procede al condimento con cipolla o aglio, olio e aceto.

Le qualità benefiche sono riconducibili all’apporto di vitamina K e A, buon contenuto di fibre, sali minerali.