Melanzane bio – Italia

Le nostre melanzane sono biologiche e 100% italiane. Fanno parte della famiglia delle solanacee e si raccolgono tutta l’estate fino a settembre. Vanno consumate cotte, ‘mela insana’ se consumata cruda.

Piacevole ortaggio estivo, si consuma in genere fritto oppure cotto in tegame con altre verdure (caponata), o alla parmigiana.

TIP: la melanzana fritta in pastella (acqua fredda, farina e sale mescolata fino ad ottenere un fluido composto) si lava, si taglia a rondelle, si passa nella pastella, si frigge nell’olio bollente fino a doratura ed infine un pizzico di sale.

La melanzana è ricca di fibre, è antiossidante, basso indice glicemico, buon contenuto di vitamina C, potassio e sodio.