Miglio Bio

Conosciuto come cibo per canarini oggi il miglio viene rivalutato per tutti i principi nutritivi che contiene e per essere cereale senza glutine se decorticato (venduto per lo più sotto questa forma). Viene coltivato in tutta Italia e in gran parte del mondo. Il nostro è biologico ed italiano quindi più ricco di proteine, carboidrati, fibre, fosforo, magnesio, tiamina, acido silicico, vitamine gruppo B. Altamente digeribile adatto per lo svezzamento, riduce l’acidità di stomaco e molto molto altro…

Cotto sia in acqua o al vapore con aggiunta di verdure, carne  oppure in bianco condito con olio extravergine d’oliva e qualche spezia per renderlo sfiziosetto ed allegro.