Orzo perlato Bio

L’orzo è il tipico cereale che regala il senso della tradizione, della cultura rustica e contadina. Viene consumato sia in forma cremosa che asciutta o in zuppa. È ricco di magnesio potassio con tantissime altre proprietà. È simpatico perché non ‘scuoce’ se usato come il riso, da calore nelle zuppe e senso di sazietà che si ricerca nei piatti dei periodi autunnali ed invernali. Vi sono molte ricette locali che danno forma a varietà d’uso interessanti come la zuppa di verdure e curcuma, o con zucchine e fiori di zucca, o con il pesce come la crema di capesante e non per ultima la zuppa d’orzo tirolese ‘Gerstesuppe’ con carré di maiale, o radicchio gorgonzola oppure in insalata per estive variabili di consumo…