Robiola Ca’Verde Bio

8 marzo 1978 nasce una cooperativa di caseifici per far fronte al continuo abbandono del territorio agricolo sottovalutato a favore della città. Nasce Ca’Verde che muove i primi passi per ridare vita a terreni incolti sperimentando un nuovo modo di fare agricoltura, ovvero il biologico. Così sono passati 30 anni e Ca’Verde continua ad allevare mucche e capre affianco a vitigni, ciliegi e olivi. Siamo sui monti Lessini e monte Baldo vicino a Verona.

Nasce la robiola, formaggio freschissimo, a pasta morbida, spalmabile a forma di cubetto e priva di buccia. Il latte è vaccino intero pastorizzato, crema di latte e fermenti lattici vivi, sale.