Rosetta Bio

Per masticare assaporare e digerire bene il pane, vi proponiamo l’ Ultnerbrot.

La pasta madre fa da padrone, conservata e mantenuta come valore inestimabile, cuore pulsante della filosofia aziendale, neutra che non rilascia acidità. Le farine mutano dal pane desiderato, e scelte per gusto e sapore differente. Sono tutte biologiche più o meno antiche, hanno anche 10000 anni come il kamut. Macinate in loco e valorizzate nelle diverse tipologie di panificazione.