Zenzero bio – Perù

È biologico.

Il nostro zenzero proviene dall’Amazzonia centrale del Perù, dove piovosità e temperatura hanno reso queste colture, produzioni efficienti e sostenibili. Il raccolto va da giugno a febbraio ed il prodotto fresco viene semplicemente spazzolato, lavato e confezionato. Sono produzioni rurali di carattere familiare. La qualità peruviana è molto ricca di principi attivi, e grazie a questi non se può più fare meno. L’intrigante radice è diventata parte della cultura alimentare.

Si prepara generalmente come spezia fresca, tagliata, grattugiata per salse, per chi ama osare in cucina con carne o pesce, altrimenti in infusi-decotti. È impiegato nelle centrifughe od estratti.

E’ ricco di oli essenziali resine, vitamine e sali minerali. Ha proprietà digestive. Antiossidante e antinfiammatorio.