Caponata Siciliana

Tutte le verdure della caponata provengono da Camporeale e sono tipiche del clima mediterraneo: pomodori, melanzane, sedano, peperone giallo, cipolla rossa, olio extravergine d’oliva, capperi. La caponata è un contorno per pesce, carne o formaggio, oppure può essere un ricco sugo per una pasta veramente sfiziosa e completa.

Caponata siciliana è un prodotto biologico Valdibella.  È una cooperativa salesiana nata con forti valori etici per incoraggiare giovani all’attività agricola condividendo la passione con gli agricoltori. Lo sguardo è volto alla missione sociale e dal 2004 la cooperativa ha aderito al movimento contro il pizzo.

Forti della tradizione agricola che rappresenta il biologico, la cooperativa non utilizza concimi chimici e neppure diserbanti. La fiducia nella tradizione ed il rispetto dovuto all’ambiente è più che una missione, è il non tradire le proprie origini. La ricerca e l‘innovazione sono volti all’equilibrio del sistema in continuo mutamento, conciliando e rispettando quanto appreso in passato. Questo è il biologico di ValdiBella.