Orzotto ai funghi porcini Bio

Cascina Belvedere produce riso da più di 100 anni nel vercellese. La famiglia Picco, proprietaria, cura da generazioni tutta la filiera di produzione dal campo alla tavola. Esperienza, amore per la terra, cura del dettaglio e soprattutto tanta conoscenza fa si che il loro prodotto non viene venduto all’industria alimentare ma bensì a chi della produzione artigianale e biologica la cerca e la apprezza. Non utilizza i diserbanti, mai. Per estirpare le infestanti solo metodi naturali, come la finta semina con successiva inondazione ed eliminazione delle infestanti. Il raccolto non viene condizionato dalla grandine o pioggia ma bensì solo dalla perfetta maturazione del riso, 16/18 gradi di umidità, per ottenere la massimizzazione della qualità del prodotto. E così avanti per tutto quel che riguarda il ciclo del riso con pieno rispetto e conciliazione tra tradizione e innovazione biologica.

L’orzotto viene prodotto nelle campagne, rustico ed elegante in sostituzione al classico risotto. L’orzo è precotto e con l’aggiunta di acqua è facile e rapido nella preparazione.  Gli ingredienti sono disidratati, imbustati in confezioni trasparenti per il controllo della qualità, e grazie alla immissione di atmosfera controllata, il prodotto non subisce alterazione e resta sempre fresco.