Dalla Puglia ci arrivano prodotti biologici caseari dell’azienda Querceta che dal 1980 sposa il biologico in ambito zootecnico. L’azienda è serissima e la campagne che ospitano gli animali sono mantenute nel rispetto del territorio. Tutto viene seguito con la massima attenzione per esaltare la materia prima senza avvalersi di scorciatoie come inquinanti, prodotti chimici che alterano qualità e conseguentemente il gusto ed i valori organolettici dei prodotti.
Il ciclo di produzione di Querceta é corto!
Così la treccia viene prodotta nel laboratorio adiacente alla stalla dove il latte appena munto viene trasformato in pasta filata grazie al latte vaccino fresco. È tutto biologico e la qualità eccelsa del prodotto raggiunge la sua massima espressione quando mangiata a temperatura ambiente…
Fornitore: Querceta
Azienda produttrice: Querceta